中华醴酒 味美醇香

晓健 本站原创 2016-12-18 17:15
“醴”就是用谷物发芽的方式来酿制的养生酒,含有十二味以上名贵中草药,每月发酵一味中药,至十二个月发酵成十二味中药,在地下储存三年以上才能开缸饮用,称之为“醴酒”,其味道甘甜浓郁、回味绵长、老少皆宜。

        在中国的最古老的文字甲骨文卜辞中,就已经出现了“酒”和“醴”这两个字,且出现的频率不低。《黄帝内经》中记载有醪醴,醴酒是中国文史记载最早的酒,周朝是醴酒的鼎盛时期,据《黄帝内经》中记:“皇帝曰,自古圣人之作汤液醪醴者,以为备耳,夫上古作汤液,故为而弗服也,中直道德稍衰,邪气时至,服之万全。”据《礼记外传》记:“周朝供奴隶主和贵族们饮用的五齐酒最有名,有泛齐、醴齐、盅齐、醍齐和沉齐。”周朝著作《礼记丧大记》“始食肉者,先食乾肉,始饮酒者,先饮醴酒。”唐玄应《一切经音义》卷二,“醴∶甜美也,言其水甘如醴酒。”据明代宋应星《天工开物》中记载∶“在元代的烧酒(蒸馏酒)的工艺快速发展,酒度提高,醴酒度低,不宜北方人的饮用习惯,在元代中期失传。”
       我国最古老的养生药酒酿制方法是在1973年湖南马王堆出土的帛书《养生方》和《杂疗方》养生篇中,六个配方第二个配方是醴酒配方。配方是由黍米,糯米等制成的醴方,河南长垣醴丰酒坊始建于明代,醴丰酒坊祖传下来的秘方中也有醴酒配方,与马王堆出土的帛书醴酒配方相差无几,但无酿造过程。醴丰酒坊唯一传承人谢德旭翻阅大量文史资料,结合祖传秘方,经数十年的苦心研制,反复实验,2005年终于把失传近千年的醴酒(养生汤液)重新贡献于世,为后世奉献出口感甘甜、回味悠长、舒筋活血、通脉消炎,健脑美容、强身健体的醴丰养生酒,并已获得国家非遗保护证书、专利证书等。醴豐酒坊传承人总工程师谢德旭不仅恢复了失传近千年的醴酒(养生汤液),还于1998年研制出用纯小麦酿酒技术,打破了小麦只能制曲不能酿酒的历史。成为小麦酒创始人,还是大枣干红发明人。醴豐麦酒是纯小麦酿制,不上头,喝后口不干,头不痛,醒酒快等。

       醴豐酒坊在解放战争时期是中共地下党联络站,因叛徒出卖醴豐酒坊遭到查封。谢老之子谢向阳,为了发扬老一辈的革命精神,让祖传的好酒重现世界,重建了中华老字号“醴丰酒坊”。醴豐酒坊各种产品是以纯粮,果类发酵而成,有醴酒、麦酒、冰糖酒、老红蒸、大枣酒、神草酒、桂花酒等二十多种养生酒。















 

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